Собственные рецепты пробиотических йогуртов

Собственные рецепты пробиотических йогуртов

Базисный (основной) рецепт

  • 1 точная СЛ Пробиотический йогурт
  • 1 литр Молоко

Равномерно размешайте йогурт в молоке и поместите эту смесь в йогуртницу. Установкой времени Вы регулируете степень окисленности готово гопродукта. Спустя 10-12 часов в йогуртнице получается густой, кислый йогурт с большим числом кисло-молочных бактерий. Спустя 6-8 часов йогурт имеет скорее жидкую консистенцию и не такой кислый по вкусу.

Купленную стартовую культуру, т.е. стаканчик с йогуртом, необходимо плотно закрыть и поставить в холодильник, если Вы хотите использовать его и дальше. Поместите его, например, в чистую баночку из-под мармелада с закручивающейся крышечкой. Кроме этого, чтобы доставать йогурт используйте только чистую ложку.

В качестве стартовой культуры Вы можете также использовать свой собственный уже приготовленный йогурт, но не более 2-3 раз (т.н. поколений), потому как в таком йогурте могут появляться и другие менее доброжелательные бактерии. В фирмах, производящих йогурт состав бактерий строго контролируется, в домашних условиях это, понятно, совершенно невозможно.

Вы можете также при приготовлении йогуртов дополнительно добавлять наши прабиотические продукты, содержащие балластные элементы (Инулин 90 НТ, Гуммар НТ). В этом случае в Вашем йогурте будет содержаться достаточное количество балластных веществ.

Базисный рецепт с Инулином 90 НТ

  • 1 точная СЛ Пробиотический йогурт
  • 20 г Инулин 90 НТ
  • 1 литр Молоко

Растворите порошок Инулин 90 НТ в молоке. Добавьте пробиотический йогурт. Еще раз все хорошо перемешайте и включите йогуртницу.

Йогурт Мюсли-Яблоко

  • 150 мл Йогурт
  • 1,5 ЧЛ Frusip’s Яблоко-клюква
  • 1 ЧЛ Балластзюсэ НТ
  • 3 ЧЛ Зерна полбы (спельты)
  • 0,5 Яблоко

Мелко нарезать яблоко. Хорошо смешать все ингредиенты с йогуртом. Зерна полбы необходимо 8 часов размягчить в воде и проварить 10-15 минут в кастрюле. В этом случае зерна еще сохраняют твердость и прекрасно подходят для мюсли. Дайте зернам стечь в решете и немного остыть. Это звучит немного сложно, но, поверьте, их вкус наградит Вас за все сполна. Зерна полбы, к тому же, хорошо усваиваются желудком.

Йогурт Апельсин-морковь

  • 150 мл Йогурт
  • 1,5 ЧЛ Frusip’s Апельсин-морковь
  • 1 СЛ Балластзюсэ НТ
  • 1 ЧЛ Сметана или масло чертополоха
  • 3 ЧЛ Зерна сезамы (кунжута)
  • 1 Небольшая морковка

Мелко натереть морковь на терке. Чтобы содержащийся в моркови бета-каротин лучше принялся организмом, обязательно капните на морковь немного мала. Семена кунжута имеют лучший вкус, если их предварительно слегка поджарить на сковородке. Можете поджарить небольшой запас семян заранее: на две-три недели. При этом храните зерна в плотно закрываемом сосуде. Вместо кунжута можно использовать мелко порубленный грецкий орех, лещину (лесной орех) или льняное семя. Льняное семя при этом не поджаривается, а используется так, как оно есть. Все ингредиенты хорошо смешать с йогуртом.

Кола-Йогурт

  • 150 мл Йогурт
  • 0,5 ЧЛ Frusip’s Кола
  • 1 табл. Лайтзюс НТ
  • 1 ЧЛ Инулин 90 НТ

Все ингредиенты хорошо смешать с йогуртом. Для этого рецепта можно взять Frusip’s Кола для детей. Также можно взять Frusip’s Горький лимон. При этом дозируйте Frusip’s экономно, иначе получится слегка терпкий вкус.

Йогурт Яблоко-корица

  • 150 мл Йогурт
  • 1 СЛ Творог
  • 1 ЧЛ Frusip’s Яблоко
  • 1-2 ЧЛ Мед
  • 1 щепотка Корица
  • 2-3 ЧЛ Льняное семя или орехи

Все ингредиенты хорошо смешать с йогуртом.

Йогурт Спирулина-Апельсин

  • 150 мл Йогурт
  • 1 ЧЛ Frusip’s Апельсин
  • 1 ЧЛ Порошок Спирулины
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 ЧЛ Инулин 90 НТ

Все ингредиенты хорошо смешать с йогуртом. Этот йогурт благодаря водоросли спирулине становится темно-зеленого цвета. Спирулина – это микроводоросль, растущая в пресных водоемах. Она богата бета-каротином и не содержит йода. Спирулиной питаются фламинго и получают, благодаря содержащемуся в ней бета-каротину, свою ярко-розовую окраску. Употребление спирулины рекомендуют при чрезмерном количестве кандид (бактерии вызывающие молочницу) в кишечнике.